TOSTADAS DE CABALLA EN ACEITE

Ingredientes: (4 personas)
Ocho rebanadas de pan de molde, dos tomates, dos huevos, dos latas de caballa en aceite, una cucharada de nata liquida, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Se tuestan ligeramente las rebanadas de pan de molde y se reservan.
En una sartén con un par de cucharadas de aceite se vierten los huevos batidos, la cucharada de nata y la caballa desmigada, se hace un revuelto.
Se colocan sobra cada tostada unas rodajas de tomate, se le pone encima un poco del revuelto y se sirve.

Van muy bien para desayunos, o para cenas informales.