Lunes, 17 de agosto de 2009

CHOQUITOS EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de choquitos, dos cucharadas de perejil, un pimiento verde, una guindilla verde, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los choquitos, se lavan se escurren, se secan y se untan con aceite. Se hacen a la plancha y se emplatan en una fuente.
En una sartén con aceite se fríen el pimiento verde cortado en juliana, se añaden la guindilla verde picada, el perejil y el ajo. Se llevan a un almirez, se majan, se añade sal y pimienta. Una vez majado se añade un vaso de agua, se maja para ligar y se riega la salsa sobre los choquitos.

Receta recogida en Tenerife en los años setenta. En Isla Cristina la encontramos muy similar pero la salsa verde no es tan picante.


Publicado por felipeluzon @ 17:15
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