Martes, 18 de agosto de 2009

LENGUADO EN SALSA DE TURRÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lenguados, cien gramos de turrón de Jijona, una cucharada de miel, vaso y medio de caldo de pescado, un vaso de crema de leche, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los lenguados, se les quita la piel y se pasan por harina. Se fríen en aceite, se llevan a una fuente pequeña cada uno y se reservan.
En un cazo pequeño con mantequilla se dora una cucharada de harina, se agregan la miel, el caldo de pescado y el turrón triturado; se añade la nata, se remueve, se hierve a fuego lento, se salpimienta.
Se riegan los pescado con la salsa y se sirven con acompañamiento de maíz dulce cocido y dátiles muy maduros.

Receta de Ahmed Balas de Tetuan (Marruecos)


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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