Mi?rcoles, 19 de agosto de 2009

MEJILLONES CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de patatas, dos kilos de mejillones, una cebolla, dos tomates, un vaso de vino blanco, aceite, una punta de piripiri, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel; se les quitan las valvas y se reservan.
En una cazuela de barro con aceite suficiente se fríe la cebolla, cuando comience a pochar se incorporan el piri piri, los tomates picados, el vino y las patatas cortadas en trozos. Se cubre con agua, el caldo de los mejillones, se salpimienta y se cocinan a fuego lento veinte minutos.
Una vez hechas las patatas, se añaden los mejillones y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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