MERLUZA CON AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de filetes de merluza, cuatro dientes de ajo, una copa de jerez seco, aceite, harina, sal y pimienta.

 
Preparación:
Se lavan los filetes de merluza al grifo, se escurren, se secan sobre papel de cocina, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite suficiente.
Se saca la merluza, se cuela el aceite y se fríen en él los ajos picados, con cuidado de que no se quemen. Se vierte el vino en la sartén, se incorporan los filetes de pescado y se les da un hervor.
Se sirven acompañados de verdura cocida.