PATÉ DE TRUCHAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos truchas, medio vaso de crema de leche, una cucharada de mostaza, una cucharada de eneldo picado, cien gramos de queso cremoso, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les quitan las cabezas, las tripas, se llevan al horno en una fuente engrasada  a ciento ochenta grados media hora, se dejan enfriar.
Se les quitan la piel y las espinas, se sacan los filetes, se pican y se llevan a la batidora con la crema de leche, la mostaza, el eneldo, el queso, la mantequilla, sal y pimienta.
Se tritura y se lleva la pasta a cuatro terrinas, se colocan en el frigorífico y se reservan.
Se unta el paté sobre pan tostado y se sirven.