SALMON MARINADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de salmón fresco, tres limones, dos cucharadas de aceite de oliva, cuatro gotas de tabasco, una cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de eneldo, sal y pimienta.

Preparación:
Se corta el salmón en crudo con un cuchillo de jamón en lonchas muy finas, se llevan a un lebrillo pequeño y se riegan con el zumo de los limones, el aceite, el tabasco, la mostaza, sal y pimienta. Se lleva al frigorífico y se deja marinar veinticuatro horas.
Se sirve el pescado con unas gotas de aceite y queso rallado por encima.

Es como un carpacho pero cortado algo más grueso.