SARDINAS A LA MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de sardinas, cuatro cucharadas de mostaza, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, una cucharada de culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, tripas y raspas. Se abren, se salpimientan y se pincelan con mostaza.
Se rebozan con harina, se fríen en aceite, se espolvorean con culantro picado y se sirven.