TRUCHAS A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas, dos naranjas, dos dientes de ajo, una cucharada de pan rallado, una cucharada de almendras picadas, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se les sacan las tripas, se lavan, se escurren, se secan y se pasan por harina de freír pescado. Se fríen en aceite y se reservan.
En una cazuela amplia con una cucharada de aceite se rehogan los ajos cortados en laminas y las almendras. Se añade el pan rallado, se dora, se añade el zumo de naranja, se cuece cinco minutos, se incorporan las truchas fritas, se cocina ocho minutos y se sirven.