Martes, 01 de septiembre de 2009

GUISO DE ABADEJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro cebollinos cortados en tiras, medio kilo de patatas nuevas, un vaso de caldo corto de pescado, una hoja de laurel, cien gramos de flores de brécol, medio kilo de abadejo ahumado, dos latas pequeñas de maíz dulce, un vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas cortadas en daditos en una cazuela con el caldo de pescado y la leche, junto a los cebollinos picados y la hoja de laurel, se tapa y se cuece a fuego lento diez minutos.
Se añaden el brécol cortado en laminas finas a lo largo, el pescado limpio cortado en trozos y el maíz, se salpimienta, se tapa y se cuece cinco minutos más. Se retira el laurel y se sirve. 

La receta original es Guiso de Abadira, abadejo en vasco. Se puede prepara el caldo con media pastilla de Avecrem.


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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