Martes, 01 de septiembre de 2009

FETUCHINIS A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un cuarto de kilo de fetuchinis, una lata de atún en aceite, una lata de berberechos, una lata de mejillones en escabeche, medio vaso de aceite, una cucharada de harina, un vaso de caldo de pescado, una hoja de laurel, un diente de ajo, un pimiento rojo, un tomate mediano, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
En una sartén con aceite se sofríen la cebolla  y el pimiento picados, cuando pochen se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, la harina, se remueve y se cocina tres minutos,. Se riega con el caldo de pescado y el caldo de los berberechos, los mejillones y la hoja de laurel; se cocina cinco minutos, se trabaja una salsa, se añaden el atún, los mejillones y los berberechos.
Se cuecen los fetuchinis siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se riegan con la salsa y se sirven regados con el queso y el huevo duro rallados.

Receta recogida en Ayamonte (Huelva), tiene una variación y es pasar la salsa por el turmix antes de añadir los “tropezones”.


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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