Mi?rcoles, 02 de septiembre de 2009

GAMBONES A LA CREMA DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Seis cigalas, tres nueces de mantequilla, una cebolla, seis dientes de ajos, medio vaso de vino blanco, dos cucharadas de limón, medio kilo de gambones, medio kilo de filetes de atún, una docena de vieiras, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan las cigalas y se sacan los cuerpos enteros. Se reservan.
Se sofríe la cebolla picada en una sartén con la mantequilla junto al ajo picado dos minutos que la cebolla ablande un poco. Se riega con el vino, se cuece cinco minutos hasta que reduzca a la mitad. Se añaden la nata, la mostaza y el zumo de limón, se cocina cinco minutos, para que reduzca un poco.
Se añaden los gambones pelados, se cuecen un minuto, se añade el pescado cortado en trocitos, se cocina cinco minutos hasta que este bien hecho, se añaden las vieiras, se cocinan unos minutos hasta que se hagan.
Se retira del fuego, se espolvorea con perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:54
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