Mi?rcoles, 02 de septiembre de 2009

HAMBURGUESA DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)
Doscientos gramos de filetes de bacalao fresco, cuatrocientos gramos de patas de cangrejo,  dos huevos, una chispita de curry, una cucharada de alcaparras, dos tomates, una cebolla, un centro de lechuga, una cucharada de whisky, cuatro cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de ketchup, un diente de ajo, ralladura de jengibre, unas gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:
Se tritura el bacalao lo más fino posible, se liga con el curry y el huevo batido, se saca la carne de las patas, se pica y se liga junto a las alcaparras. Se forman las hamburguesas.
Se mezclan en un cuenco el ajo majado en un almirez, la mayonesa, el whisky. El ketchup, el jengibre rallado, el tabasco, sal y pimienta.Se asan las hamburguesas, se sirven con la salsa o se embuten en panecillos napadas con la salsa.

Si se sirven en platos se sirven con una guarnición de picadillo de cebolla, tomate y lechuga.


Publicado por felipeluzon @ 9:20
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