Jueves, 03 de septiembre de 2009

JURELES MARINADOS CON JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro jureles de ración larga, cuatro cucharadas de jengibre fresco, dos puerros, un limón, tres cucharadas de salsa de soja, tres gotas de tabasco, sal y pimienta.

Preparación:
Se dejan los jureles en el congelador veinticuatro horas a menos veinte grados. Se sacan, se descongelan, se limpian, se lavan, se escurren y se sacan los filetes, se llevan a un lebrillo pequeño.
Se les ralla el jengibre, se cubren con la parte blanca del puerro cortada en hilos, la corteza de los limones rallada, el zumo de los limones, la salsa de soja, las tres gotas de tabasco, dos cucharadas de aceite, se remueve y se deja marinar el pescado en la mezcla dos horas para que tomen sabor.
Se emplatan sobre ensalada y se sirven.

Al ser un plato de pescado crudo, no se deben obviar las precauciones para consumo de pescado crudo.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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