Viernes, 04 de septiembre de 2009

LISA A LA ARGELINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de lisa, dos limones, seis dientes de ajo, media cucharadita de mezcla berebere de especias, media cucharadita de pimentón picante, una cucharada de tomate frito, una cucharada de pan rallado, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen en un vaso de agua el zumo de limón, los ajos majados, el pimentón, la mezcla berebere, el tomate frito, sal y pimienta.
Se limpian las lisas, se sacan los lomos, se trocean y se añaden al adobo, se cuecen a fuego lento diez minutos, se añade el pan rallado, medio vaso de agua, se cuece cinco minutos más.
Se saca el pescado y se coloca en una fuente, se acompaña con el caldo reducido a salsa, se riega con culantro y se sirve. 

Esta receta es de cuando estuve en Argelia en los años sesenta. No se si es un plato argelino o no, el chico que nos lo preparaba era de Alicante.


Publicado por felipeluzon @ 9:21
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