Lunes, 07 de septiembre de 2009

PULPO A LA PARRILLA CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de pulpo, dieciséis cebollas tiernas, una cucharada y media de pimentón, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de cebollino, ocho cucharadas de puré de patatas, sal y pimienta.

Preparación:
Se lleva el pulpo al congelador durante veinticuatro horas, se descongela y se lleva a una cazuela con agua y sal. Cuando rompa a hervir se saca y se vuelve a la cazuela, se escalda tres veces y se cuece tres cuartos de hora. Se saca, se pasa por la parrilla y se corta en trozos.
Se asan las cebollas tiernas, se trocean y se ligan con el pulpo. Se liga el pimentón con el aceite y el cebollino picado, se salpimienta y se traba una salsa.
Se emplata la mezcla en platos individuales, se aliña el pulpo con la mezcla y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:38
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