Lunes, 07 de septiembre de 2009

RAPE, ENDIBIAS Y UVAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos de rape, dos endibias, dos cucharadas de almendras fileteadas, un racimo de uvas, dos cucharadas de culantro, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:
Se untan las endibias con aceite, se asan, se sacan las hojas y se cortan a lo largo, se reservan. Se limpia el pescado, se cuece cinco minutos y se trocea.
Se llevan a una ensaladera las uvas, se mezclan con el pescado, las endibias y se espolvorea con las almendras.
Se traba con una vinagreta con seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de culantro picado, se salpimienta, se riega la ensalada y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:16
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