Lunes, 07 de septiembre de 2009

REVOLTILLO DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos latas de atún en aceite, una lata pequeña de maíz dulce, una lata de guisantes, cuatro champiñones, una cebolla, una nuez de mantequilla, doscientos gramos de queso manchego rallado, tres huevos, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se desmenuza el atún, se mezcla con el maíz, los guisantes, los champiñones cortados en rodajas en crudo, la cebolla picada y el queso rallado. Se lleva la mezcla a una fuente de horno engrasada con mantequilla.
Se baten los huevos con la leche, se vierte sobre la mezcla, se espolvorea con el queso rallado y se cuece en el horno a ciento setenta grados un cuarto de hora. Se sirve adornado con puntas de espárragos verdes y rodajitas de zanahoria cocida marinada en vinagre y espolvoreado con culantro picado a cuchillo.

Receta de José Guerrero recogida en Isla Cristina. La receta original lo espolvorea con perejil picado.

Publicado por felipeluzon @ 12:31
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