Mi?rcoles, 09 de septiembre de 2009

SOPA CREMOSA DE CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de chirlas, dos nueces y media de mantequilla, una cebolla, un tallo de apio, una zanahoria, un puerro, un cuarto de kilo de nabos, un litro de caldo corto de pescado, dos hojas de laurel, cinco cucharadas de arroz, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren las chirlas en una cazuela con un vaso de agua y una hoja de laurel; se quitan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.
En una cazuela de barro se saltean en la mantequilla las verduras picadas diez minutos. Se riega el caldo, se añade una hoja de laurel, se cocina diez minutos, se añade el arroz se tapa y se cuece un cuarto de hora.
Se retira del fuego, se añaden las chirlas, se deja reposar diez minutos, se pasa por el turmix, se añade la nata, se salpimienta y se calienta sin que llegue a hervir pues se puede cortar, se espolvorea con perejil y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 0:13
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios