Mi?rcoles, 09 de septiembre de 2009

SOPA DE PESCADO CON YOGUR

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres nueces de mantequilla, medio kilo de filetes de pintarroja, una cebolla, un tallo de apio, cuatro cucharadas de harina, dos cucharadas de tomate frito, un litro de caldo corto de pescado, una cucharada de alcaparras, una hoja de laurel, nuez moscada, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de eneldo, dos yogures, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean ocho minutos en una cazuela amplia la cebolla picada y el apio troceado, cuando transparente la cebolla, se añaden la harina, el tomate frito, se cuecen sin dejar de remover treinta segundos.
Se riega con el caldo de pescado, cuando rompa a hervir, se añaden las alcaparras, el laurel, la nuez moscada rallada y el pescado cortado en trozos. Se hierve cinco minutos, se espolvorea con el eneldo y el perejil, se salpimienta y se sirve en cuencos con una cucharada de yogur.


Publicado por felipeluzon @ 0:24
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