Jueves, 10 de septiembre de 2009

TORTITAS DE ALBUR

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de filetes de albur, piri piri, dieciséis cuartillas de papel de plata, una cebolla, dos dientes de ajo, una chispita de cúrcuma, jengibre rallado, una cucharada pequeña de azúcar moreno, una cucharada de culantro picado, una cucharada de cacahuetes molidos, una cucharada de menta picada, medio vaso de nata liquida.

Preparación:
Se pica el pescado en la trituradora, se le añaden el piri piri, la cebolla picada, los ajos picados, la chispita de cúrcuma, la ralladura de jengibre, el azúcar, el culantro, los cacahuetes molidos, la menta picada y la nata liquida.
Se le da un batido suave y se reparte la mezcla en el centro de las hojas de papel de aluminio, se cierra en caja y se asan al horno hasta que estén hechos a nuestro gusto. Se quita el papel y se sirven con acompañamiento de verdura cocida.

El piripiri es opcional, la cúrcuma le da un toque exótico de amargor.


Publicado por felipeluzon @ 16:40
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios