Jueves, 10 de septiembre de 2009

TORTITAS DE CANGREJO MORUNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de patas de cangrejo moruno, dos huevos, una cebolleta, aceite, dos cucharadas de mayonesa, dos cucharadas de salsa agridulce, pan rallado, harina, sal y pimienta.

Preparación:
Se saca la carne de las patas del cangrejo, se desmenuza y se liga con los huevos batidos, la cebolleta picada, la mayonesa, la salsa agridulce y el pan rallado que admita. Se forman ocho bolas, se aplanan sobre el mármol y se forman las tortitas; se tapan con un paño húmedo y se lleva a la fresquera.
Cuando se vayan a consumir se espolvorean con harina y se fríen en abundante aceite. Se sacan, se colocan sobre papel de estraza, se dejan escurrir y se sirven con una salsa aparte en salsera.

A este plato le va muy bien una salsa de aguacate o mayonesa de mostaza. La fresquera es un armario que se coloca al exterior en la parte más fresca de la casa, era como se guardaban los alimentos antes de inventarse los frigoríficos.


Publicado por felipeluzon @ 16:49
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios