Viernes, 11 de septiembre de 2009

TRUCHA A LA CERVEZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas, un cuarto de kilo de champiñones, una cebolla, dos zanahorias, una hoja de laurel, una ramita de tomillo, medio litro de cerveza, perejil, medio vaso de nata, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se eliminan las cabezas, las aletas, las entrañas, las raspas y se sacan los filetes. Se reservan.
Se llevan a una cazuela de barro un vaso de agua y la cerveza se cuecen en ellas la cebolla picada, la zanahoria cortada en rodajas, la hoja de laurel, la rama de tomillo, el perejil, sal y pimienta. Pasados diez minutos se añaden los filetes de trucha, se cuecen cinco minutos, se sacan y se llevan a una fuente.
Se reduce el caldo a la mitad por cochura, se añade la nata, se retiran la hoja de laurel y la rama de tomillo, se traba una salsa. Se riegan las truchas con la salsa y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 16:30
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