Viernes, 11 de septiembre de 2009

TRUCHAS CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro truchas, harina de freír pescado, aceite, dos nueces de mantequilla, cien gramos de almendras, un limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las truchas, se sacan las entrañas, se salpimientan, se pasan por harina y se fríen en una sartén con unas cucharadas de aceite y la mitad de la mantequilla. Se fríen las truchas hasta que la piel dore, se baja el fuego al mínimo y se cocinan diez minutos. Se sacan y se reservan en una fuente.
Se saltean en el resto de la mantequilla las almendras fileteadas y el zumo de limón. Se doran, se vierten sobre las truchas y se sirven.

Receta recogida en Riaño. En Aguilar de Campo (Palencia) la preparan con vino blanco por zumo de limón.


Publicado por felipeluzon @ 16:38
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