Viernes, 11 de septiembre de 2009

TRUCHAS EN GELATINA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un sobre de gelatina neutra, medio litro de agua, un vasito de vino fino y dos limones.

Preparación:
Se limpian las truchas de cabeza, aletas, entrañas y raspas. Se cuecen los filetes con el vino, el zumo del limón y unas cucharadas de agua. Se llevan a una fuente.
Se prepara la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, utilizando el caldo de cocerlas colado. Se riegan las truchas, se llevan al frigorífico para que cuaje la gelatina y se sirven con rodajas de limón.

Receta recogida hace muchos años en una venta del Río Sella en Ribadesella (Asturias)


Publicado por felipeluzon @ 16:56
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