Viernes, 11 de septiembre de 2009

VARITAS DE LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de filetes de lenguado, dos cucharadas de perejil, pan rallado, dos huevos, un tazón de mayonesa, tres pepinillos, una cucharada de alcaparras, un diente de ajo,  una cucharada de culantro, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de cebolla.

Preparación:
Se liga la mayonesa con los pepinillos picados muy finos, el ajo, las alcaparras, el culantro, la mostaza, la cebolla, todo picado muy fino, bien a cuchillo o con picadora gruesa. Si la salsa queda demasiado gruesa, se puede aligerar con una cucharada de leche o de agua caliente. Se lleva a la salsera y se deja reposar al frío en la nevera.
Se limpian los filetes de lenguado de espinas, se lavan, se escurren y se secan. Se cortan en tiras, se pasan por huevo batido, se rebozan con una mezcla de pan rallado con perejil picado.
Se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla y se cocinan diez minutos; se riegan con la salsa y se sirven.

Receta copiada de un envase de varitas de merluza rebozadas.


Publicado por felipeluzon @ 17:52
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