S?bado, 12 de septiembre de 2009

ACEDIAS EN SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de acedías, ciento cincuenta gramos de tomates, una cebolla, aceite, un pimiento verde, un diente de ajo, dos pimientos choriceros, miga de pan, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las acedías, se sazonan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite muy caliente. Se escaldan las ñoras y se raspa la pulpa.
Se calienta un poco de aceite en una cazuela de barro, se dora el ajo picado, se retira, se fríen la cebolla picada, el pimiento y el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga a fuego lento.
Se maja en un almirez el ajo con la miga de pan, se salpimienta y se diluye con medio vaso del agua de hidratar las ñoras; se vierte el majado en la cazuela de barro, se añaden las acedías, se lleva a ebullición y se cuece medio minuto para que traben los sabores.


Publicado por felipeluzon @ 18:13
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