S?bado, 12 de septiembre de 2009

ANGUILA CON CIRUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de anguila, un cuarto de kilo de cebollas, cuatro nueces de manteca, una cucharada de harina, medio vaso de vino tinto, un vaso de agua, una hoja de laurel, cincuenta gramos de ciruelas pasas, cincuenta gramos de pasas, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las anguilas, se eliminan las cabezas y las tripas, se frotan para eliminar las babas, se lavan, se escurren y se secan; se trocean a tamaño adecuado.
Se doran en una sartén con la manteca la cebolla picada y una cucharada de harina. Se riega con el vino tinto y el agua, se añade la hoja de laurel, se cuece diez minutos hasta que las anguilas estén en su punto.


Publicado por felipeluzon @ 18:40
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