Domingo, 13 de septiembre de 2009

ARROZ CON SEPIA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos vasos de arroz, medio kilo de sepia, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, cinco vasos de caldo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las sepias, se les quitan la boca, los ojos, la espina y las tripas; se trocean, se lavan y se escurren.
En una sartén con la mitad de la mantequilla y unas cucharadas de aceite se saltean el perejil y el ajo chafado, se incorpora la sepia, se salpimienta, se riega con el vino y se cocina diez minutos.
Se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se rehoga hasta que transparente, se añaden dos vasos de caldo y se cuece añadiendo caldo de vez en cuando, pasados veinte minutos, se añade la mantequilla, se rectifica de sal y pimienta, se le da un golpe de calor y se sirve.

Con choco se prepara igual.


Publicado por felipeluzon @ 18:30
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