Lunes, 14 de septiembre de 2009

BACALAO CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de bacalao, un cuarto de kilo de cebolla, una lata pequeña de pimientos de piquillo, trescientos gramos de patatas, dos vasos y medio de leche, dos cucharadas de harina, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se desala el bacalao durante veinticuatro horas en agua, se limpia se eliminan las espinas y se desmenuza. Se reserva.
Se confita la cebolla en una sartén con el aceite hasta que dore, se saca y se escurre el aceite. Se cortan los pimientos en tiras muy finas.
Se cortan las patatas en dados, se fríen en aceite, se sacan y se escurre el aceite. Con el aceite, la harina y la leche se prepara una salsa tipo bechamel.
Se llevan a una cazuela de barro la cebolla confitada, el bacalao, los pimientos, las patatas y la salsa. Se lleva al horno un cuarto de hora y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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