Lunes, 14 de septiembre de 2009

BESUGO A LA SIDRA EN CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos besugos de tres cuartos de kilo, cuatro cebollas, una copa de coñac, un vaso de vino blanco, dos vasos de sidra, cuatro cucharadas de salsa de tomate, dos cucharadas de perejil, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se pica la cebolla y se dora en una sartén con el aceite, se salpimienta y se incorporan cuatro cucharadas de salsa de tomate.
Se limpian los besugos de escamas, cabeza, aletas y entrañas. Se cortan en rodajas sesgadas eliminando parte de la ventresca. Se disponen en una cazuela de barro y se cubre con el sofrito.
Se riega con el coñac, el vino y la sidra, se lleva al fuego y se cocina a fuego medio hasta que el pescado este hecho. Se acompaña con patatitas francesas fritas y se sirve en la cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:58
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