Lunes, 14 de septiembre de 2009

BOLAS DE MOUSSE DE AGUACATES Y CANGREJO DE RIO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos aguacates, media taza de mayonesa, medio yogur natural, el zumo de medio limón, una cucharada de gelatina en polvo, media taza de caldo de carne, un vaso de mayonesa, un cuarto de kilo de cangrejos pelados y cocidos, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan los aguacates, se les quitan los huesos, se trocean y se llevan al vaso de la batidora. Se baten los aguacates junto a la mayonesa, el yogur, el limón, la sal y la pimienta.
Se diluye la gelatina en el caldo y se incorpora el batido de los aguacates. Se vierte la crema en un molde, se deja enfriar hasta que cuaje un poco.
Se ligan las colas con la mayonesa, se liga la mezcla con la mousse de aguacate, se forman bolas, se dejan cuajar y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 15:17
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