Martes, 15 de septiembre de 2009

BROCHETAS DE VIEIRAS, OREJONES Y BACON

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis vieiras, ocho orejones, ocho lonchas de bacón, diez cucharadas de aceite, una hoja de laurel, una rama de tomillo, una cucharada de matalauva, un limón.

Preparación:
Se abren las vieiras, se sacan los bichos, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se llevan a un lebrillo pequeño, junto a los orejones cortados en dos a lo largo, se riegan con el aceite, el zumo de limón, la cáscara de limón rallada, el laurel y el tomillo. Se dejan marinar un par de horas.
Se envuelven en media loncha de bacón una vieira junto a medio orejón, se ensartan en el extremo de una brocheta corta, se les da un golpe de plancha y se untan con el caldo de marinar y llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos. Se sirven recién sacadas del horno.

Receta recogida en Salobreña (Granada)


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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