S?bado, 19 de septiembre de 2009

EMPANADA DE MAÍZ

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de harina de maíz, cien gramos de harina de centeno, una cucharada de levadura de panadería, una cebolla, un cuarto de kilo de jamón, ciento cincuenta gramos de tocino, dos chorizos, un vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se lleva la harina de maíz a un lebrillo, se le añaden la harina de centeno, la levadura desleída en un vaso de agua con sal, se mezcla hasta formar una masa y si hace falta se añade más agua. Se tapa con un paño húmedo y se reserva una hora al calor para que suba.
En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada, se añade el chorizo cortado en rodajas, el jamón y el tocino cortado en dados pequeños. Se mezclan con la masa cuando esta haya subido. Se extiende sobre una placa de horno enharinada, se lleva al horno a temperatura media hasta que este cocida y dorada.

 

Esta receta de Esther Martínez la recogimos en Isla Cristina (Huelva) en un puesto del Marcado Marinero del Siglo XVIII.


Publicado por felipeluzon @ 10:14
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