S?bado, 19 de septiembre de 2009

ENSALADA DE CABEZONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de cabezones, ciento veinte gramos de lechuga, dos cucharadas de zumo de limón, medio vaso de aceite, un diente de ajo, una cucharada de menta picada, una cucharada de perejil picado, una cucharada pequeña de mostaza, una chispita de piri piri, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los cabezones, se descabezan con unas tijeras, se cuecen en agua hirviendo con sal un cuarto de hora.
Se liga el zumo de limón, el aceite, el ajo picado, la menta picada, el perejil picado, la menta picada, el perejil picado, la mostaza, el piripiri, sal y pimienta.
Se escurren los cabezones, se llevan a un lebrillo, se riega con el aliño y se lleva al frigorifico tres horas. Se emplata la lechuga, se vierten los cabezones y se sirven.

Los cabezones son una variedad de pulpos pequeños.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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