S?bado, 19 de septiembre de 2009

ENSALADA DE GAMBAS Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro cebollas, trescientos gramos de garbanzos cocidos, cuatro tomates, un pimiento, una cucharada de eneldo, tres cucharadas de albahaca, seis cucharadas de aceite, tres nueces de mantequilla, un kilo de gambas peladas, una guindilla, cuatro dientes de ajo majado, una cucharada de zumo de limón, un cuarto de kilo de canónigos, ciento cincuenta gramos de queso de cabra.

Preparación:
Se llevan a un lebrillo pequeño la cebolleta picada, el tomate picado sin piel ni pepitas, los garbanzos cocidos, el eneldo y la albahaca picados s cuchillo, se mezclan íntimamente.
Se saltean las gambas peladas en una sartén tres minutos con la mantequilla, se añaden la guindilla y el ajo majado; se cocina dos minutos más. Se retira del fuego y se añade el zumo de limón.
Se emplatan los canónigos picados en una fuente de servir, se vierte por encima el picadillo, se riega con las gambas y su jugo de cochura. Se desmenuza el queso por encima y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:12
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