Domingo, 20 de septiembre de 2009

ENSALADA DE MEJILLONES CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de mejillones, un chorrito de jerez, una hoja de laurel, una cebolla pequeña, medio vaso de vino, dos cucharadas de perejil, medio kilo de patatas, medio vaso de salsa vinagreta, cuscurros de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:
Se abren los mejillones con un chorrito de jerez y una hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las valvas y se reservan.
Se cuecen las patatas veinticinco minutos en agua con sal, se pelan y se cortan en dados de un centímetro de lado; se llevan a una ensaladera, se vierten los mejillones, el caldo de abrirlos, se riegan con la vinagreta, se añade el pan frito en cuscurros y se sirve.

A esta receta se le pueden añadir unas chirlas y zanahoria cocida cortada en dados.


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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