Domingo, 20 de septiembre de 2009

ENSALADA DE SALMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)
Trescientos gramos d garbanzos cocidos, cuatro cebollas, cuatro tomates, un pimiento, una cucharada de eneldo, tres cucharadas de albahaca, seis cucharadas de aceite, tres nueces de mantequilla, un kilo de gambas peladas, una guindilla, cuatro dientes de ajo majado, dos cucharadas de zumo de limón, un cuarto de kilo de canónigos, ciento cincuenta gramos de queso de cabra.

Preparación:
Se llevan a un lebrillo pequeño la cebolleta picada, el tomate picado sin piel ni pepitas, los garbanzos cocidos, el eneldo y la albahaca picados a cuchillo, se mezclan íntimamente.
Se saltean las gambas peladas en una sartén con la mantequilla tres minutos, se añaden la guindilla y el ajo majado en un almirez, se cocina dos minutos más, se retira del fuego y se riega con el zumo de limón.
Se emplatan los canónigos picados en una fuente de servir, se vierte por encima el picadillo, se riega con las gambas y su jugo de cochura, se desmenuza el queso por encima y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 11:03
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios