Lunes, 21 de septiembre de 2009

LANGOSTINOS EN SALSA DE CIRUELAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Veinte langostinos, una cebolla, una cucharada de mantequilla, un diente de ajo, cien gramos de ciruelas pasas, un vasito de vino blanco Santo Domingo, una naranja, una cucharada de miel, una cucharadita de maicena, dos gotas de tabasco, dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los langostinos, se pelan, se les dejan la cabeza y la cola. Se gira la aleta central de la cola, se tira con cuidado y se sacan las tripas. Se reservan en platos individuales formando estrella.
Se hidratan las ciruelas pasas dejándolas en remojo toda la noche, se escurren y se pican. Se reservan.
En una sartén se derrite la mantequilla con dos gotas de aceite, se saltean la cebolla y el ajo;  cuando dore se añaden las ciruelas picadas, el vino, el zumo de naranja y la miel. Se rehoga a fuego bajo diez minutos.
Se le añaden la maicena desleída en una chispa de agua, dos gotas de tabasco y se cocina dos minutos. Se riegan los langostinos con la salsa y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 16:30
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