Lunes, 21 de septiembre de 2009

LENGUADO FRITO CON PIMENTA

Ingredientes:
Cuatro lenguados, un pimiento rojo, un pimiento verde, un pimiento amarillo, cuatro dientes de ajo, un chorrito de aceite de oliva, harina de freír pescado, un huevo, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan los pimientos, se embadurnan en aceite y se llevan al horno en una bandeja, para que asen a unos doscientos grados, se les da la vuelta cada diez minutos y se dejan asar como tres cuartos de hora.
Se retiran y se llevan a una fuente redonda y honda, se tapan para que suden, y se dejan enfriar.
Una vez fríos se pelan, se les quitan las pepitas y se cortan en tiras relativamente finas. Se reservan.
En una sartén se rehogan los ajos cortados en laminas finitas, y cuando estén se añaden los pimientos y se les da una vuelta, un minuto o dos. Se les añade el caldo de sudar los pimientos, se emplatan.
Se limpian los lenguados, se filetean, se pasan por harina de freír pescado, por huevo batido y se fríen en aceite cinco minutos por cada lado, se colocan sobre la pimenta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 16:44
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios