Martes, 22 de septiembre de 2009

MARRAJO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de marrajo, pan rallado, dos huevos, un limón, cuatro hojas de salvia, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se bate el huevo con el zumo del limón y la salvia picada, se reserva.
Se lavan los filetes de marrajo, se escurren, se secan y se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con la mezcla de huevo limón y salvia, se marinan dos horas.
Se sacan del lebrillo, se escurren, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite no muy caliente cuatro minutos por cada lado. Se sirven.

Con los filetes de marrajo tenemos una curiosidad, en el centro de la península se sirve como pez espada. Si te sirven pez espada autentico, suelen protestar por encontrarlo muy grasiento.


Publicado por felipeluzon @ 11:58
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios