Martes, 22 de septiembre de 2009

MEJILLONES ESPECIADOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Kilo y medio de mejillones, una cebolla, tres dientes de ajo, jengibre, cuatro nueces de mantequilla, una cucharada de cardamomo molido, dos clavos, una cucharada de pimienta en grano, una cucharada de cúrcuma, una cucharada de culantro picado, un casco de limón, canela, sal y pimienta.

Preparación:
En una cazuela de barro grande, se saltea con la mantequilla, la cebolla picada junto al ajo picado. Pasados unos minutos se añaden el jengibre rallado junto a las especias, se riega con un vaso de agua (o de vino), se salpimienta levemente y se añaden los mejillones. Se tapan y se cocinan diez minutos a fuego medio hasta que abran, se espolvorea con culantro picado a cuchillo.
Se sirven en la cazuela con el caldo y unas rebanadas de pan.

Las especias pueden variar y de hecho varían según quien prepare el plato.


Publicado por felipeluzon @ 16:26
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