Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009

OSTIONES CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Dieciséis ostiones, un cuarto de kilo de salmón ahumado, nuez y media de mantequilla, cuatro cucharadas de huevas de mujol, mantequilla blanca.

Preparación:
Se abren los ostiones, se sacan los bichos, se cuela el caldo y se reserva. Se escaldan los bichos treinta segundos, se envuelven en una loncha de salmón ahumado y se saltean dos minutos en la mantequilla.
Se coloca una cucharada pequeña de mantequilla blanca en una concha sobre ella el ostión. Se sirven en una fuente sobre hielo picado.

Receta recogida en el Mercado Marinero de Isla Cristina 2007.


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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