Mi?rcoles, 23 de septiembre de 2009

PAN DE NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)
Un vaso de agua, cien gramos de azúcar, setenta gramos de nueces picadas, medio kilo de harina, dos huevos, cuarenta gramos de levadura de panadería, tres nueces de mantequilla.

Preparación:
Se templa el agua con la mantequilla, se deslíe la levadura y se reserva.
Se monta un volcán con la harina mezclada con el azúcar, se vierte en el interior la mezcla de levadura y se añade un huevo batido. Se trabaja hasta hacer una masa elástica que se despegue de las manos. Se forma una bola, se tapa con un paño  y se deja reposar al calor del hogar hasta que doble de tamaño.
Se le añaden las nueces picadas en grueso, se amasa para que liguen y se forman los panes. Se llevan a una bandeja de horno, se tapan con un paño y se dejan subir.
Se pincelan con huevo batido, se llevan al horno a doscientos grados, se cuecen media hora o hasta que doren.

En la receta original se dejan al sol en la ventana de la cocina hasta que doble de tamaño. En el pueblo, es normal... en la ciudad es mejor hacerlo dentro de casa...


Publicado por felipeluzon @ 11:11
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