Jueves, 24 de septiembre de 2009

PEZ SAN PEDRO CON SALSA DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de pez San Pedro de ración, dos cucharadas de aceite de, seis cucharadas de aceite de oliva, un limón, media cucharada de semillas de culantro, una cucharada de culantro picado, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se ralla el limón y se lleva la ralladura a un tazón amplio, se liga con el aceite de oliva, el zumo del limón, el culantro en grano majado en un almirez y el culantro fresco picado a cuchillo; se bate y se salpimienta.
Se limpian los filetes, se eliminan las posibles espinas, se lavan, se secan, se escurren y se secan con papel de cocina. Se llevan a una fuente, se riegan con la mezcla, el vino blanco, se dejan marinar un par de horas.
Se asan en una plancha engrasada con aceite y se sirven con la marinada como salsa.

Receta recogida en La Punta del Caimán – Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:49
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