Viernes, 25 de septiembre de 2009

QUICHE DE CANGREJOS

Ingredientes: ( 4 personas)
Una hoja de hojaldre, tres huevos, tres cuartos de vaso de leche, un vaso y medio de crema de leche, nuez moscada, medio vaso de caldo, una nuez de mantequilla, un cuarto de kilo de patas de cangrejo peladas, cien gramos de queso gruyere, sal y pimienta.

Preparación:
Se mezclan en un cuenco la leche con los huevos batidos y la crema de leche, se salpimienta, se añade la nuez moscada rallada y se añade una chispa de caldo de pescado.
Se unta el molde con la mantequilla, se vierte la cerne de los cangrejos picada, se riega con la crema y se espolvorea con el queso rallado. Se lleva al horno a doscientos grados veinticinco minutos, se saca, se desenmolda y se sirve.

Receta recogida en el Mercado Marinero 2007 de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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