Viernes, 25 de septiembre de 2009

RAVIOLIS CASEROS DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de gambas, una cucharada de cebollino, un huevo, un paquete de pasta para raviolis, seis nueces de mantequilla, un diente de ajo, tres cucharadas de albahaca, tres cucharadas de piñones, una clara de huevo y sal.

Preparación:
Se pelan las gambas, se pican en el turmix con el cebollino troceado y la clara de huevo. Se lleva a un cuenco, se añade la nata, se liga con la espátula sin batir en un cuenco. Se reserva tapado con un paño húmedo.
Se corta la pasta para raviolis en cuadraditos adecuados, se coloca una porción en el centro de uno de ellos, se pincelan los borden con huevo batido y se cubre con otra hojita de masa, se aprietan los bordes con un tenedor. Se cuecen en una cazuela con agua y sal seis minutos, se sacan y se emplatan.
Se funde la mantequilla en una sartén, se añaden los ajos picados, se remueve y se espolvorea la albahaca picada, se incorporan los piñones y se salpimienta. Cuando tome color oscuro, se vierte sobre los raviolis y se sirve.

Receta familiar


Publicado por felipeluzon @ 11:00
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