Domingo, 27 de septiembre de 2009

SOPA DE ALBUR

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de lomos de albur, medio kilo de cebollas, dos huevos duros, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, medio tomate, un diente de ajo, doce rebanadas de pan tostado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los lomos de posibles espinas, se escaldan cinco minutos en agua con sal.Se cuela el caldo y se desmenuza el pescado. Se reserva.
En una cazuela con aceite se saltea la cebolla, cuando comience a pochar se añaden el ajo picado, el tomate picado sin piel ni pepitas y el perejil, pasados cinco minutos se riega con el caldo poco a poco y se añade el pescado desmenuzado.
Se añade el pan tostado, se salpimienta y se añade agua hasta completar litro y medio, se cuece un cuarto de hora y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 8:16
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios