Domingo, 27 de septiembre de 2009

SOPA DE ARAÑA II

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de araña, medio kilo de cebollas, dos huevos duros, medio vaso de aceite, una cucharada de perejil, un diente de ajo, doce rebanadas de pan tostado, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian las arañas, se les quita el aguijón. Se limpian y se les quita la piel (no es necesario), se trocean a cuchillo y se escaldan cinco minutos en agua con sal.
Se cuela el caldo y se eliminan con unas pinzas las espinas que hayan quedado al limpiarlos.
En una cazuela con aceite se saltea la cebolla, cuando comience a pochar se añaden el ajo picado y el perejil, pasados cinco minutos se riega con el caldo poco a poco y se añade el pescado desmenuzado.
Se añade el pan tostado, se salpimienta y se añade agua hasta completar litro y medio, se cuece un cuarto de hora y se sirve.

Esta receta se puede preparar con lomos de albur, al refrito se le añade tomate frito.


Publicado por felipeluzon @ 8:30
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