Domingo, 27 de septiembre de 2009

SOPA DE BERBERECHOS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de berberechos, medio kilo de kilo de mejillones, una cucharada de arroz, una cebolla picada, un tomate, seis cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de perejil picado, picatostes, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen los berberechos y los mejillones con el vino y un litro de agua. Se eliminan las conchas. El caldo se cuela y se reserva.
Se dora la cebolla en una sartén con aceite, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se sofríe ocho minutos.
Se lleva el caldo de los berberechos y los mejillones a una cazuela, se le añaden el sofrito y el arroz, se cuece un cuarto de hora. Se sirve en la sopera, se añaden los berberechos y los mejillones, se espolvorea el perejil picado y se sirve con cuscurritos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 8:36
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